蛋白质是生命的物质基础，占人体重量的16%~20%，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。正常人每天摄入的蛋白质的量，中国营养学会推荐是每天每公斤体重0.8-1.0克。举个例子，一个体重为60千克的人，每天需要摄入蛋白质为48~60克。人体所需要的蛋白质，主要是从食物中摄入的。
哪些食物含有丰富的蛋白质？
蛋白质主要有两种，分别是动物蛋白和植物蛋白。奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等食物中含有较多的动物蛋白；黄豆、青豆、黑豆等豆类，以及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、花生等干果类的食物中含有较多的植物蛋白。大米、小麦、玉米等主食中也含有蛋白质。
哪些是优质蛋白质？
我们先来了解一下，什么是优质蛋白，它指的是蛋白质模式和人体的蛋白质模式比较接近，有利于人体想消化和吸收，并且富含必须氨基酸，吸收率和利用率比较高。
公认的优质蛋白质是乳类、肉类、鱼类以及大豆蛋白质，我们按照中国居民膳食指南推荐的摄入量，如果每天平均摄入肉1两、鸡蛋1个、鱼1两、大豆半两、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质的数量。当然了，以上的推荐量是按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量，对于超重或者肥胖的人来说，要适当的增加蛋白质的摄入量。另外，处于生长发育期的青少年也要适当的增加蛋白质的摄入量。
对于肉类、鱼类等生鲜食物来说，最好采用蒸、煮、炖等烹饪方式，既能提高消化吸收率，同时也能杀灭其可能含有的微生物。煎、炸、烤等烹饪方式，虽然做出来的食物比较美味，但容易使蛋白质或脂肪变性，从而产生有害物质，即损失了营养，长期使用还会伤害身体。
癌症病人该如何补充蛋白质？
有些癌症患者担心吃得太好会给癌细胞提供更多的养分，有利于癌细胞的生长，所以故意挨饿，想要把癌细胞饿死。这是不科学的。癌症是消耗性疾病，对营养的需求比较多，可以适当补充蛋白质，对身体有一定的益处。如果不重视合理营养，会导致机体免疫力低下，容易引起感人甚至是衰竭恶化。
癌症病人补充蛋白质要根据蛋白质缺失的具体情况来选择，如果蛋白质缺失严重，需要去医院，通过注射蛋白质营养液来补充；如果蛋白质缺失不严重，可以从食物中摄入，多吃一些瘦肉、牛奶、鱼类、大豆、蛋白等食物。
一旦确诊癌症，可以长期吃这几种食物，会对身体有帮助！
癌症对于人们不光是身体上的伤害，对人的心理也会产生沉重的打击。因此，在生活中大家一定要通过合理的方式预防癌症的发生，那么，一旦确诊癌症，一旦确诊癌症，可以长期吃这几种食物，会对身体有帮助！
茄子皮
大多数多人都知道茄子的营养十分丰富，但其实茄子皮的营养也是有十分丰富的，茄子皮皮中含有丰富的维生素c，维生素b。然而这些维生素可以有效的抑制癌细胞的活力，防止癌细胞扩散，那么一旦确诊癌症，生活中多吃一些茄子，癌细胞或将悄悄离去
黑枸杞
黑枸杞中含有丰富的花青素，而花青素可以清除体内的自由基，说白了，就是能够抑制癌细胞的扩散，那么我们平时用它泡水喝，有很好的防癌抗癌的作用，记得坚持喝呦，癌细胞或能悄悄离去。
山楂
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用，那么如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，患有癌症的可能性就会大大的增加，而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用，所以说，一旦确诊癌症，生活中多喝一些山楂水，癌细胞或将悄悄离去
洋葱
洋葱在我们生活中是比较常见的食物，但是很多人不喜欢它的味道，但你要知道，洋葱能够降低肺癌的发生率，那是因为洋葱中含有的丰富的维生素和谷胱甘肽，能够抑制和灭杀淋巴瘤等细胞，其中含有的洋葱素，有很强的消炎作用，能预防炎症伤害细胞，那么，日常生活中多吃一些洋葱，癌细胞或将悄悄离去
除了上面的这几样餐桌上的食物还有就是要记得补充一样，那就是硒元素，硒是人体专门提高免疫力，抑制癌细胞的，深海活性硒是纯有机硒，无化学元素残留物，可以放心作为日常免疫力的补充。
这个问题有一定的普遍性，几乎每个患者都会问到这个问题。
癌症患者究竟吃什么比较好呢，能不能吃羊肉、吃海鲜，可不可以吃水果、喝饮料，大雪糕行不行？
一些关于民间禁忌或谣传的东西，在老百姓的意识里根深蒂固，不能吃的东西很多，其实是没有那么多讲究的。
一、高蛋白的东西鼓励吃
只要不是对某些食物过敏，优质动物蛋白类食物应该增加，比如：牛奶、鸡蛋、瘦肉都应该增加摄入，海鲜类也没问题。至于植物蛋白类食物，豆腐就是最好的食物，豆腐汤、豆腐脑、豆腐丝等等，都没有问题。
二、糖类是最好的供能的食物
有不少关于糖类能促进肿瘤生长的谣传，其实这是不科学的的，糖在人体的营养供应链上是非常重要的一环，甜食对于患者的能量供应，能起到快速补充作用，所以，各种甜品、奶酪都是没有问题的。
三、均衡营养不能缺少了蔬菜、水果
人类的维生素摄取除了动物食品以外，植物类食物也其中举足轻重的作用，除了同样供给能量、补充维生素、微量元素以外，蔬菜水果对于胃肠道功能的恢复也起到一定的促进作用。
四、过于油腻的食物
有些肿瘤治疗会导致脂代谢紊乱，导致血脂异常，脂肪肝等，对于过于油腻的食物，应该根据自己的实际情况适当食用，比如：化疗后的病人，可能胃肠道功能低下，过于油腻的食物不利于食欲恢复。
总结，肿瘤患者的营养补充非常重要，也是肿瘤治疗全程管理中的重要内容，除了治疗明确的禁忌以外，我们生活中的普通食物都没问题，在这个基础上，更应该重视肉奶蛋、糖类的摄入，快速恢复体力，保持免疫力平衡。
对于有禁忌的食物，应该严格按医生的交代加以避免，比如：肝癌、肝硬化的患者避免进食干硬食物，以免诱发上消化道大出血；食管癌病人宜流质食物、软食；含奥沙利铂化疗药物的病人，应该避免接触和进食凉冷食物，避免加重外周神经的毒性等等。
建议你看一看《恶性肿瘤患者膳食指导》，它是我们国家卫健委发布的，是由中国医学科学院肿瘤医院、苏州大学附属第一医院、中国人民解放军总医院、浙江大学医学院附属第二医院、中国疾病预防控制中心营养与 健康 所、中山大学肿瘤防治中心联合起草的。
首先，癌症患者日常食物中一定要包含以下5类。
1. 谷类和薯类
谷类或薯类是高碳水食物，能为癌症患者补充足够能量，胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
2. 动物性食物
主要是给癌症患者补充蛋白质和脂肪，适当多吃鱼、禽肉、蛋，少吃红肉。放化疗胃肠道损伤的患者，应吃软烂细碎的动物性食品。
3. 豆类及豆制品
豆类及豆制品可为癌症患者补充蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素，以及矿物质。
4. 蔬菜和水果
蔬果可以为癌症患者提供膳食纤维和维生素等。建议吃各种颜色蔬菜、尤其是叶类蔬菜，多吃当地当季的水果。
5. 油脂
油脂是能量密度比较高的食品，能为癌症患者提供热量。其中的脂肪酸能维持人体的免疫和心血管作用。可以使用植物油作为烹调油，每天在25g 40g。
除了吃够上面5种食物外，千万别陷入以下3个误区。
误区一：癌细胞能饿死
癌细胞确实会抢夺正常细胞的营养来壮大自己。可是，癌症患者本身也是缺乏营养的，在饿死癌细胞之前，先被饿死的是癌症患者。
误区二：吃得越营养，肿瘤长得越快
正常细胞和癌细胞之间抢夺营养的过程中，正常细胞永远是斗不过的。因而，很多癌症患者都有营养不良的问题。营养不良会导致各种问题出现，使癌症患者更加难以配合治疗。只有补充足够的营养才能让癌症患者身体维持下去，去对抗癌症。
误区三：癌症病人身体虚弱，要多吃保健品
基本上，所有的保健品都没有通过大规模临床试验验证功效，效果和安全性都没有支撑。常见的燕窝、鱼翅、虫草等，本身的营养价值并不高，吃了不会致病，但也没什么效果。
如果是含有药物成分的保健品，则要小心，以防药物会导致不良的反应，耽误了正常治疗。
癌症患者应该吃具有对癌细胞有杀伤作用以及能够提高人体免疫力的营养素比较好。
能够杀伤癌细胞的营养素主要是具有抗氧化性质的微量营养素，其中有微量元素硒、维生素E、C、花青素、番茄红素等营养素。
能够提高免疫力的营养素有，微量元素硒、微量元素锌、维生素A等。
以上营养素存在的载体决定了安全性和生物利用率，建议：尽量采用动物性食品如营养强化的富硒、富锌的鸡蛋、富硒、富锌的食用菌等。
饮食是人类维持生命的基本条件，我们需要从饮食中获取必须的营养物质，为人体新陈代谢提供物质基础。古人也常讲“药食同源”，不同食物的摄入对人体也有着不一样的影响。我们的身体都是由数十亿的细胞组成的。这些细胞形成组织、器官与系统，共同构成了这个神奇的有机体——人体。所以可以理解为癌症饮食的概念是以一种有益于 健康 和以适当的营养方式喂养我们的每个细胞。
想要补充营养首先要吃的下，但是对于许多患者来说，常感到食欲不振、口淡无味。这是由于体内酶的活性被抑制，在人体的肠胃内有丰富的酶，食物靠这些消化酶来消化的，从而转变成营养被人体吸收。低温则会抑制酶的活性，影响酶对食物的分解，高温则会杀死酶，缺少消化酶会导致食物的不完全分解，然后集中在结肠，留在体内的食物就会比正常情况下的要多，导致不想吃饭。这时首先建议调节肠道微生态的平衡，增加有益菌的数量，其代谢作用产生的酸可以调节和促进肠蠕动，还能促进对维生素D、钙和铁离子的吸收，合成多种维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸和维生素B12等。在饮食方面，也可以多吃一些口味丰富的水果，其中部分水果还具有抑制癌症、提高免疫力、抗疲劳的效果。
苹果
苹果中的食物纤维被称为苹果果胶，具有高效清除自由基的作用，富含丰富的维生素与矿物质，还有槲皮素、花青素等多酚成分，能发挥抗氧化作用。
柠檬
柠檬中所包含的抗氧化成分包括维生素C、柠檬酸、多酚类物质。柠檬酸是柠檬酸味的主要来源，除了具有抗氧化作用外，还能使三羧酸循环运行顺畅，从而抑制癌症。
柑橘
柑橘与橙子中含有橙色色素β-隐黄素具有高效的抑制癌症的效果。β-隐黄素其抑制效果是β-胡萝卜素的5倍。尤其是对皮肤癌、大肠癌与肺癌的效果更佳。
香蕉
香蕉味香、含有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉松弛，使人身心愉悦，果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多。果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
葡萄
葡萄的多酚成分具有抗氧化、抗血栓、促进血液循环的作用，葡萄中的多种果酸有助于消化，像是葡萄这种多酚含量较高的水果消除自由基的效果更好，浆果类的水果都具有抑制肿瘤细胞增殖的效果。
除了从心理、饮食、运动上进行正向干预，还可以微生态治疗，它是复原细胞微环境的基础。我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有疑问欢迎关注、留言，有问必答。
对于癌症患者，一些饮食上面一定要注意，因为饮食的治疗，也是一种提高免疫力的方式。
首先饮食尽量以营养丰富、均衡为主，比如可以选择颜色比较鲜艳的蔬菜、水果，以及补充一些优质的蛋白质，包括牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼，另外还有一些瘦猪肉、鸡胸肉和鸭胸肉。
尽量将这些食物烹饪成清淡的，容易消化吸收的食材，比如必要时可以以流质、半流质饮食为主，比如可以做成蔬菜粥、瘦肉粥等。
另外适当的在这基础上，添加一些坚果类的食物，来增强机体的免疫力，能够减轻因为药物治疗带来的副作用。
癌症患者一般建议食用以下几种食物
1、改善食欲的食物：若是癌症患者出现食欲不振的情况，能选择适当食用山楂、梅子或酸梅汤来促进食欲。同时不要因为情绪和药物不良反应就不吃东西，要尽量保持充足的营养摄入。
2、高蛋白食物：主要包括牛奶、鸡蛋、牛肉粥、肉馄饨、鱼汤、酸奶、豆腐等食物，通过补充蛋白质提高患者精力，并且同时有足够的热量来让患者完成日常活动。
3、新鲜果蔬：新鲜果蔬富含丰富的膳食纤维以及维生素，能游戏保证营养均衡，主要包括菠菜、西红柿、芹菜、苹果、香蕉等。
4、增强体质的食物：如燕麦、大豆、番茄、胡萝卜、蘑菇、芦笋、柑橘等，通过调节机体代谢、清除人体自由基，进而保护人体器官、组织，以增强体质。
对于癌症患者来说，增强免疫力是非常重要的。对于癌症患者来说，本身免疫力就比正常人要低一些，所以更需要多注意对免疫力的增强，因为免疫力是我人体的自身防御系统，免疫力强了之后，能够减少很多疾病的发生，也能让癌症患者减少并发症，延缓癌症病程的进展。
苹果
对于患癌的人来说身体抵抗力可能会下降，如果可以通过合理的饮食调节身体，对癌症的控制有帮助。建议癌症患者每天进食一个苹果，这样对身体有调节作用，苹果是相对性质温和的水果，不仅含有人体需要的维生素，矿物质，还有多种氨基酸，微量元素可以提供。
癌症患者的身体需求的维生素补给充足是提高免疫功能的措施，患者的免疫功能提高才能维持身体健康状态。因此，想要促进癌症患者身体健康可以适当进食苹果。
蘑菇
蘑菇的种类比较多，适当进食对身体健康有促进作用，蘑菇属于菌类食物，里面含有营养丰富的物质。如果可以适当进食蘑菇，能够获取人体需要的营养，这样才能达到调节身体，提高免疫功能的作用。免疫功能增强之后癌症患者身体健康才有保障，可以提高身体对抗癌细胞的能力。
西兰花
在癌症患者治疗过程中应该注意饮食方面的问题，通过合理的饮食来促进健康。对于患者来说，想要提高免疫功能可以适当进食西兰花。西兰花中含有丰富的营养物质，而且还有生物活性物质晒元素，这种物质能够激活人的免疫系统功能，增强免疫力。
平时可以适当进食西兰花获取人体需要的营养物质，这样癌症患者免疫提高，可以防止免疫能力低下导致健康受损。
胡萝卜
癌症应该通过合理的饮食来提高免疫功能，因此，在癌症治疗过程中患者可以适当进食胡萝卜。胡萝卜是比较常见的食物，不仅营养丰富，而且比较清淡，在癌症治疗过程中适当进食胡萝卜可以达到调节身体，促进健康的目的。而且里面的胡萝卜素含量丰富，同样对免疫功能比较有利，才能增强身体的抗癌功能。
富含优质蛋白质的食物
这是免疫细胞的基础物质，必不可少。可以选择相对好消化的，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等，食欲较差的时候可以采取少量多餐的方法，分次少吃些。
癌症是一种消耗性疾病。一旦得了癌症好多人都会消瘦，尤其是手术后更加瘦，这时手术的创伤造成的，有的如果是晚期的话还要接受化疗或者放疗，那就更加着罪了。化疗药的影响会导致更加大，那么胃口更加差。这时又是正需要高品质高蛋白的营养品，必须多吃鸡蛋、瘦肉、鱼、新鲜蔬菜、水果等，多吃抗癌防癌的食物。
高品质的东西有：菌类：冬菇、野生羊肚菌、野生的森林冬虫草、野生的西藏灵芝，高蛋白的有鱼、瘦肉、鸡蛋等、豆制品也不错，新鲜蔬菜有西兰花、卷心菜、菜心、菠菜等，水果有奇异果、苹果、橙子、车厘子等不错。
每天有一个蛋，一鲽鱼、一碟菜、一个苹果奇异果、一盅虫草汤
我一般就是在早上喝一盅虫草汤+一个鸡蛋
10点就吃水果
中午一碗饭一条鱼、一叠菜、有时一块豆腐
晚饭一碗饭或者一兜粉面条等，饭就是家鱼或者肉片炒冬菇木耳之列。
这个虫草汤对我身体的恢复起了很大作用：原来没吃虫草时，化疗中得了严重的感染，由于化疗中白细胞大大降低，所以那时肺部感染时花了几十万，后来还是病友问我有没有吃一些虫草，我说没有，她说怪不得那么容易感染，原来癌症病人在力所能及的情况下都有吃虫草，这样不但对抗癌细胞的活跃度，还可以防止复发，这样我马上告诉我妈妈，咨询病友去哪里买好，由于妈妈不董路，病友第二天带着妈妈坐车去天河东玉树堂买，幸好有133路直达，还好妈妈没有晕车，要不我会愧疚的。三年了，我的身体很好，感谢玉树堂虫草给我健康身体，让我重新回到岗位。
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